酸奶過(guò)期一個(gè)星期是不能再吃的。
目前對(duì)于酸奶的處理應(yīng)用的是經(jīng)典的“巴氏消毒法”，優(yōu)點(diǎn)是可以使經(jīng)消毒后的牛奶殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。但是正因?yàn)橥ㄟ^(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即仍含有微生物，過(guò)期后，特別是在溫度較高的環(huán)境下存放后，會(huì)導(dǎo)致有害細(xì)菌的滋生，牛奶將是它們繁衍的溫床。如果飲用了過(guò)期的酸奶，有害細(xì)菌將會(huì)抑制人體腸道內(nèi)的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現(xiàn)為肚子疼，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、電解質(zhì)紊亂等食物中毒的表現(xiàn)，腹瀉嚴(yán)重可導(dǎo)致機(jī)體脫水，可有頭暈、乏力等感覺(jué)，需要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行處理。
所以，就算是剛過(guò)期一周的酸奶也不能再繼續(xù)食用，另外任何過(guò)期的食物都不建議再繼續(xù)食用。
