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哪些蔬菜適合生吃

  6種蔬菜適合生吃
  
  既然蔬菜生吃有這么多好處,那么哪些蔬菜可以生吃呢?以下幾種蔬菜生吃更有利于養分的吸收,大家不妨試試。
  
  1、黃瓜
  
  黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
  
  2、西紅柿
  
  西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
  
  3、柿子椒或尖椒
  
  辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力,幫助抵御各種疾病。夏天人們容易熱傷風,而且經常外出,接觸外界環境多了,感染病毒的機會也增多,所以需要提高自身免疫力。
  
  4、白蘿卜
  
  冬吃蘿卜,所以,冬天的時候,建議你堅持生吃白蘿卜,因為其含水量多,有一定的糖分,所以,冬天吃暖胃,提升食欲,而且也可通便利尿。
  
  5、大白菜
  
  大白菜的芯,也是可以用來生吃的,非常甜,而且一股自然的清香。把大白菜外面的葉取了后,里面的葉,可以生吃,達到排除身體余毒的作用。
  
  6、紫包菜
  
  紫包菜也可以生吃,而且是在做涼拌菜的時候放點兒紫包菜,其效果相當好,也可以起到清口的作用的。

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