酸奶一般不可以加熱喝，加熱時(shí)酸奶里面有益活性菌群會(huì)受到一定的破壞。
酸奶是在牛奶經(jīng)過(guò)殺菌后，再加入對(duì)人體有益的活性菌群進(jìn)行發(fā)酵后的一種奶制品，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，尤其有利于胃腸道的健康，對(duì)于腸道菌群失調(diào)引起的癥狀有很好的改善作用。但是加熱在40攝氏度以下時(shí)，酸奶里面有益活性菌群會(huì)受到一定的破壞，加熱超過(guò)40攝氏度后，酸奶中所含有的對(duì)人體有益的活性菌群會(huì)被全部破壞，這樣就會(huì)使酸奶改善胃腸道功能的作用大大降低，也會(huì)失去潤(rùn)腸通便的作用，且酸奶的營(yíng)養(yǎng)作用也會(huì)受到影響。另外酸奶經(jīng)過(guò)加熱后，口感也會(huì)大大降低，其物理性狀也會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生分離沉淀，所以不建議酸奶加熱喝。
酸奶建議在飯后2小時(shí)喝，因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng)，能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮。
