不少人追求健康飲食，既想通過(guò)菠菜補(bǔ)充維生素與膳食纖維，又希望用鈣片強(qiáng)化骨骼。但網(wǎng)上說(shuō)法不一，有人說(shuō)兩者同食會(huì)影響吸收，甚至形成結(jié)石。菠菜和鈣片究竟能否同時(shí)吃？??
??菠菜和鈣片一般不建議同時(shí)吃。菠菜富含草酸，每100克含約750毫克，而鈣片的主要成分碳酸鈣、檸檬酸鈣等會(huì)與草酸結(jié)合，在腸道內(nèi)形成草酸鈣沉淀。這種沉淀不僅阻礙鈣的吸收，長(zhǎng)期大量攝入還可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
??同時(shí)食用菠菜和鈣片，鈣的吸收率會(huì)下降30%-50%。此外，草酸鈣沉淀也會(huì)影響菠菜中鐵、鎂等礦物質(zhì)的吸收。
食用菠菜的時(shí)候，應(yīng)該注意以下常見(jiàn)3點(diǎn)：??
??焯水去草酸：烹飪前將菠菜放入沸水中焯1-2分鐘，可去除60%-80%的草酸。撈出后過(guò)涼水，保留口感與營(yíng)養(yǎng)。
??搭配高鈣食物避開(kāi)時(shí)段：若當(dāng)日食用菠菜，建議鈣片與菠菜間隔2-3小時(shí)，或選擇牛奶、豆腐等高鈣食物時(shí)也遵循此原則。
??控制食用量：成年人每天食用菠菜不超過(guò)200克，避免因草酸攝入過(guò)多影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收。
??服用鈣片的時(shí)候，也需要注意一些事項(xiàng)，詳情見(jiàn)圖。若有特殊健康需求，建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，制定個(gè)性化飲食方案。
