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山藥皮通常可以吃。

山藥皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,吃起來(lái)比較粗糙,有一股澀澀的味道,口感不是很好,食用前清洗干凈,煮熟后可以連皮一起食用。適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的微量元素。除此外山藥皮中蛋白質(zhì)和纖維素含量比較高,能夠幫助消化,促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。

如果身體虛弱或者是有過(guò)敏體質(zhì)的人,盡量不要吃山藥皮,主要是由于山藥皮中含有一定量的植物堿,吃了之后容易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。病情嚴(yán)重時(shí),局部會(huì)出現(xiàn)紅腫、紅疹、紅斑、脫屑等現(xiàn)象。

山藥是一種有進(jìn)補(bǔ)功效的食物,含有鈣、鐵、維生素和淀粉、碳水化合物和蛋白質(zhì),可以在煲湯的時(shí)候放一些,經(jīng)常食用可以健脾養(yǎng)胃,有助于脾胃消化吸收,可用于治療脾胃虛弱,腹瀉等。用山藥熬粥,除了有養(yǎng)胃作用外,還可以加速膽固醇在人體的代謝。

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