不建議吃牛肚的原因考慮是牛肚變質、對其過敏、出現功能性消化不良、患有高膽固醇血癥、患有痛風等，如有不適癥狀，建議及時就醫。
1、牛肚變質：
牛肚屬于比較良好的營養來源，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及多種微量元素，但是也具有保質期，如果出現變質，其中的營養成分會流失，也有可能會滋生細菌，吃了以后會對胃腸道造成刺激，進而誘發腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，所以不建議吃。
2、對其過敏：
如果自身對牛肚過敏，吃了以后容易導致皮膚的毛細血管通透性改變，進而誘發皮膚瘙癢、皮膚紅腫等過敏反應，此時不利于身體健康，所以不建議吃。
3、出現功能性消化不良：
牛肚中的成分一般需要在胃腸道內被消化吸收和利用，而患有功能性消化不良后，胃腸道的消化與蠕動功能會比較弱，盲目吃會增加胃腸道負擔，不利于病情恢復。
4、患有高膽固醇血癥：
牛肚中的膽固醇含量比較高，高膽固醇血癥的患者吃了以后容易影響膽固醇的控制，也有可能會延長恢復期。
5、患有痛風：
牛肚也屬于高嘌呤含量的食物，痛風患者吃了以后容易導致尿酸水平飆升，也有可能會加重原有不適癥狀，所以也不建議吃。
對于能吃牛肚的人群來講，也需要注意適量，不可以一次性吃過多，以免誘發不適癥狀。
