紫薯長(zhǎng)芽了不能吃，長(zhǎng)芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)不良反應(yīng)。
紫薯長(zhǎng)芽了還能吃嗎?
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-11-3015057次
紫薯中含有豐富的淀粉、維生素以及果膠等，而且還含有多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在長(zhǎng)芽過(guò)程中，紫薯中的淀粉、維生素以及果膠會(huì)受到降解，同時(shí)還會(huì)破壞紫薯中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還會(huì)導(dǎo)致紫薯中生產(chǎn)很多毒素，吃了以后可能會(huì)引起胃部疾病，比如惡心、嘔吐以及腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致中毒，比如腹痛、水樣便，當(dāng)出現(xiàn)中毒以及胃部不良反應(yīng)時(shí)，需要通過(guò)催吐的方式改善，必要時(shí)需要洗胃。
當(dāng)紫薯出現(xiàn)長(zhǎng)芽的情況時(shí)，不可以吃，以免吃了影響身體健康，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
平時(shí)要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不可以吃長(zhǎng)芽的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如黃瓜、番茄、蘋(píng)果、獼猴桃以及青菜等。
以上內(nèi)容僅供參考
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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅隆：诎卟【懦龅亩舅兀蟹硗头硗迹狗碜冇舶l(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。
01:32
朱潔
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-03 78551次
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晚上吃紫薯會(huì)發(fā)胖嗎如果是晚上用紫薯作為主食并不會(huì)發(fā)胖，但如果紫薯是在晚上睡覺(jué)前作為夜宵可能會(huì)發(fā)胖。紫薯本身是一種粗糧，歸根結(jié)底也是一種糧食，是含有熱量的，如果用同樣重量的紫薯來(lái)代替同樣重量的糧食，如饅頭、面條、米飯等對(duì)于血糖是有利的，因?yàn)樗瑹崃肯鄬?duì)要少，而且熱量吸收速度，要比糧食、精糧慢很多，所以血糖升高的速度慢，也會(huì)有改善體重的作用。但如果把紫薯錯(cuò)誤的理解為是能夠降糖的，在吃飯之外吃了大量的紫薯，一方面會(huì)導(dǎo)致胃被撐開(kāi)、胃會(huì)不舒服；另外，所有吃到肚子內(nèi)糧食的熱量最終都會(huì)被人體吸收，吸收后就會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)，變成脂肪，就會(huì)發(fā)胖。如果紫薯作為糧食的替代品肯定不會(huì)發(fā)胖，但如果錯(cuò)誤的把紫薯認(rèn)為是改善血糖的物質(zhì)，晚餐正常吃，在睡覺(jué)前又吃了大量的紫薯，此時(shí)叫做加餐，是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
01:35
袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2022-06-24 15327次
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎紫薯發(fā)芽了最好還是不要食用。因?yàn)樽鲜碓诎l(fā)芽的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，與此同時(shí)，發(fā)芽后的紫薯會(huì)很容易出現(xiàn)霉變腐爛的情況，紫薯中就會(huì)帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之后就會(huì)容易造成中毒的現(xiàn)象。癥狀較輕的人可能只會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。然而癥狀嚴(yán)重的人則可能會(huì)出現(xiàn)昏迷，還會(huì)危及生命，因此建議大家盡量避免食用發(fā)芽的紫薯。紫薯主要含有淀粉成分，淀粉在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，紫薯是含有鐵、銅，而且鐵和鈣的含量較高，多吃一些新鮮的紫薯是對(duì)身體非常有益處的。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:56”
高明
主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-10-20 50753次
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紅薯長(zhǎng)芽了還能吃嗎紅薯長(zhǎng)芽了是可以吃的。紅薯不像土豆一樣，如果是長(zhǎng)芽了可以將紅薯的芽去掉，然后再食用，并不會(huì)出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，大家不要過(guò)于擔(dān)心。只是需要注意的是，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)了不僅口感不好，而且還會(huì)失去很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，雖然紅薯長(zhǎng)芽是可以吃的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)丟失，最好還是不要吃。另外，如果表皮呈褐色或者黑色斑點(diǎn)也不能食用，那是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅鶎?dǎo)致，黑斑病菌的排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)使紅薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟有劇毒。這種毒素雖然經(jīng)水煮、火烤，生物活性不會(huì)被破壞，食用后多在24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉等胃腸道的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)高燒、頭疼、氣喘、神志不清、嘔血、昏迷甚至死亡。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:33”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-15 229302次
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎紫薯發(fā)芽了是可以食用的，可以把發(fā)的芽剪掉再進(jìn)行食用。紫薯發(fā)芽是因?yàn)樵诩抑写娣艜r(shí)處于適合生長(zhǎng)的環(huán)境，紫薯發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，但會(huì)影響紫薯本來(lái)的口感，紫薯放久了會(huì)導(dǎo)致水分的流失，使得營(yíng)養(yǎng)成分大大的降低。
趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
2018-11-17 15611次
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土豆長(zhǎng)芽還能吃嗎如果是土豆長(zhǎng)芽以后就不可以吃了，因?yàn)樗鼤?huì)含有一定的毒素對(duì)人體也會(huì)造成極大的傷害，嚴(yán)重的情況下可能會(huì)導(dǎo)致腎衰竭的情況。日常生活中應(yīng)該合理的控制一下個(gè)人的飲食和衛(wèi)生的情況，盡量不要吃過(guò)期或者是放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的蔬菜水果，否則是非常容易導(dǎo)致食物中毒。
張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2019-02-13 6002次
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紅薯長(zhǎng)芽了還能吃嗎紅薯長(zhǎng)芽了是可以吃的。紅薯不像土豆一樣，如果是長(zhǎng)芽了可以將紅薯的芽去掉，然后再食用，并不會(huì)出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，大家不要過(guò)于擔(dān)心。只是需要注意的是，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)了不僅口感不好，而且還會(huì)失去很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，雖然紅薯長(zhǎng)芽是可以吃的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)丟失，最好還是不要吃。另
孔維萍
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-01-29 9058次
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紫薯煮成藍(lán)色還能吃嗎紫薯煮成藍(lán)色是否還能吃要根據(jù)具體情況來(lái)判斷，如果紫薯沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常能吃。但如果紫薯已經(jīng)變質(zhì)，則不能吃。如果吃了變質(zhì)的紫薯身體出現(xiàn)了不適，需要就醫(yī)治療。1、能吃：紫薯是日常生活中常見(jiàn)的一種食物，紫薯中含有豐富的花青素，這種色素遇堿性
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院
2023-12-06 0次
