大閘蟹放冰箱里凍死了不能吃,吃了這樣的螃蟹容易引起食物中毒的現象,所以不能吃。
大閘蟹放冰箱里凍死了還能吃嗎
大閘蟹死了之后體內會產生一種叫做組胺的化學物質,這種物質是有毒性的,而且隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,即使大閘蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞,而且由于大閘蟹是生長在水中的,喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體,這樣會在大閘蟹的體內產生一定的細菌,當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,而大閘蟹一旦死亡是無法將體內的細菌排出來的,這樣細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖,分解蟹肉,吃了以后就會引起食物中毒,常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等,所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的。
建議平時挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的,而且在煮大閘蟹的時候一定要煮熟透,這樣才可以殺死大閘蟹體內的細菌。
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