在冷藏一般是指的在冷藏室，生肉在冷藏室放了5天如果保存得當(dāng)，沒有出現(xiàn)變質(zhì)，通常還能吃。如果保存不得當(dāng)，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，則不能吃了，以免影響健康。
冷藏室的溫度相對較低能顯著減緩細(xì)菌等微生物的繁殖速度，從而延長生肉的保鮮時間。如果冷藏室相對干凈，沒有污染物，生肉在冷藏室放了5天后看起來顏色仍舊比較新鮮，聞起來沒有任何異味，通常是可以繼續(xù)食用的。但在食用過程中，建議先將肉清洗干凈，并在烹飪過程中確保完全熟透才可以吃。
如果平時不注意冷藏室的清潔衛(wèi)生，冷藏室內(nèi)衛(wèi)生可能不達(dá)標(biāo)，生肉在冷藏室放了5天表面可能會出現(xiàn)黏液，顏色發(fā)生改變，如變暗或發(fā)黑，聞起來有明顯的異味，如腥臭、酸臭等，則可能說明已經(jīng)變質(zhì)。此時是不能吃的，此時生肉可能已經(jīng)滋生出大量的細(xì)菌，食用后可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
雖然冷藏可以延長生肉的保鮮時間，但并非絕對安全。因此，建議盡量在購買后盡快食用，避免冷藏時間過長。在冷藏生肉時，應(yīng)使用保鮮膜或保鮮袋將其密封好，以防止細(xì)菌污染和水分流失。同時，應(yīng)避免與其他食物混放。
