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李國剛 主治醫師
濟南市中西醫結合醫院 | 普通內科

土豆發了一點小芽還能吃嗎?一文揭秘

??你是否曾在廚房里,面對著一顆剛冒出嫩綠小芽的土豆,心中充滿疑惑:這土豆還能不能吃?別擔心,接下來我們就來聊聊這個話題。

??發芽的土豆,其實含有一種叫做龍葵素的物質,這種物質在土豆未發芽時含量極低,對人體無害。但是,一旦土豆開始發芽,龍葵素的含量就會迅速上升。所以,即使土豆只是發了一點小芽,但為了身體的健康,是不建議食用的。

??在挑選土豆時,我們應選擇表皮光滑、色澤均勻、沒有破損和霉斑的土豆,這樣才能確保食用的安全和口感。

??在生活中,還要注意以下幾點事項:

1、儲存要得當:土豆應存放在陰涼干燥通風的地方,避免陽光直射和潮濕環境,以延長保質期。

2、發芽即丟棄:一旦發現土豆發芽,無論大小,都應果斷丟棄,避免龍葵素中毒的風險。

3、烹飪要熟透:土豆烹飪時應確保充分加熱,尤其是燉煮或烤制時,要確保內部完全熟透。

??想看更多土豆的美味做法?快點擊圖片,解鎖土豆的多樣吃法吧!一起探索土豆的無限可能,讓餐桌因土豆而更加豐富多彩!

發布時間: 2024-12-17 1750次

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