馬蹄粉適合便秘、發燒的病人及生長發育期間的兒童食用。
馬蹄粉是莎草根植物馬蹄的球莖經過研磨加工而成,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質。馬蹄粉中還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。馬蹄粉的粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途,具有有清心消暑,潤肺生津,滋補安神等功效。
馬蹄粉能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒、骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此適于兒童食用。其所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加潤腸通便的作用,適合便秘人群。因為馬蹄性寒,因此馬蹄粉宜用于發燒病人。
建議馬蹄粉吃的時候一定要適量,不可過多進食。