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聶里紅 副主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 | 消化科

揭秘!甲魚死后能否繼續(xù)食用?

今天坐診的時候接診了一位32歲的男性患者,他是因為感到頭暈?zāi)垦#闹珶o力還伴隨有腹瀉的癥狀來就診的。我聽完他的講訴后又詢問了一下他最近的飲食情況,患者提起昨天下班的時候他去買了一只甲魚,當(dāng)他到家準(zhǔn)備處理甲魚時,發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)不動了,但是覺得甲魚死亡時間不長就沒舍得扔掉。結(jié)合他的癥狀,我判斷患者是食用了死亡后的甲魚引起的食物中毒。患者很驚訝沒想到食用死去的甲魚這么嚴重。希望我能詳細的給他講解一下關(guān)于甲魚死了還能吃嗎的相關(guān)知識,相信大家也很有疑惑,那我們就來一起了解一下吧。

其實甲魚死了能不能食用其實是根據(jù)甲魚的死亡原因和死亡后的狀態(tài)來判斷的。如果甲魚是因為正常原因(如暫時缺氧)導(dǎo)致的死亡,且死亡時間不長,肉質(zhì)沒有變質(zhì),那么理論上是可以食用的。但是建議食用前需要煮至全熟,以殺死可能存在的細菌。如果甲魚是非正常死亡,或者死亡時間過長導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì),那么就不能食用。因為變質(zhì)的甲魚中會滋生大量的細菌、寄生蟲和病菌且高溫蒸煮和烹飪后也不能完全殺滅。食用后容易誘發(fā)急性胃腸炎、食物中毒等。

這里我也推薦了一些日常保存甲魚的小方法:

方法一:甲魚應(yīng)該保存在冰箱中且溫度不超過4度。在保存甲魚之前,應(yīng)該將甲魚肚子里的內(nèi)臟和血液清理干凈,然后用清水沖洗干凈。將甲魚放入有蓋的容器中,最好用保鮮膜封住并存放在冰箱里。但請注意,一定要在24小時內(nèi)食用甲魚,以確保其最佳食用效果。

方法二:在清理干凈的甲魚表面均勻涂上適量的鹽,放入儲存盒中,保存在陰涼通風(fēng)的地方。

方法三:將甲魚放入清水中浸泡15分鐘,然后用醋水浸泡1小時,之后將甲魚切成適當(dāng)大小的塊,再用醋浸泡30分鐘有利于保存。

總的來說,雖然甲魚營養(yǎng)豐富,但食用時一定要注意其新鮮度和安全性。在享受美食的同時,也要關(guān)注自己的身體健康。希望我的分享能幫助到你,喜歡的朋友可以收藏起來,以免找不到哦!

發(fā)布時間: 2024-04-17 6552次

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