雞腿菇食用禁忌是痛風患者忌食。
雞腿菇食用禁忌是什么
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2212764次
雞腿菇是一種常見的食用菌類，屬于人工培育菌類之一。雞腿菇的營養價值是非常高的，雞腿菇當中蛋白質含量非常高，占比重25%，其中包括有人體所需要的氨基酸。經常食用雞腿菇能夠起到一定的滋補功效，適合一些體質虛弱的人群食用。同時雞腿菇還是一種高鉀低鈉的食物，比較適合高血壓的人群食用。但是并不是所有人都適合吃雞腿菇的，痛風患者忌食，因為雞腿菇屬于高嘌呤食物，痛風患者食用后可能會導致疾病加重。
此外，雞腿菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有一定降低血壓的作用。而且菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用后不會增加血液中的膽固醇含量，所以動脈硬化、心臟病及肥胖癥患者也可以適當食用，不會導致疾病加重。
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高振宇
副主任醫師錦州市中心醫院
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