牛肝為牛科動物的肝，在全球范圍內(nèi)均有供給，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健的功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。其質(zhì)細(xì)嫩，味道頗佳，適用于炒炸等多種烹調(diào)方法，很受食者的喜愛。牛肝有解毒的功效，肝臟屬于解毒的器官，食用牛肝能為身體補(bǔ)充維生素b，可以補(bǔ)充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對體內(nèi)一些有毒的成分解毒有著重要的意義。適量的食用牛肝可以幫助身體排出毒素，還有護(hù)眼明目的功效。牛肝中含有豐富的維生素a，有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能夠維持健康的膚色，對皮膚的健美也具有重要的意義。電腦和手機(jī)使用時間長了，也會容易出現(xiàn)眼睛疲勞的癥狀，這時候就需要補(bǔ)充維生素a。它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃牛肝可以緩解視力的下降。牛肝還有補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用。所有的動物肝臟中含有豐富的鐵元素，當(dāng)然牛肝也不例外，吃牛肝可以幫助人們補(bǔ)充血紅蛋白所必需的鐵元素。
牛肝的功效與作用
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2022-06-2018205次
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李蘊(yùn)銣
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2018-10-25 331481次
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李蘊(yùn)銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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張碩
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馬小麗
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