海帶要蒸一下才能吃,是因為能夠改善口感,促進營養的吸收。
生活中常見的海帶通常是曬干之后的質地較硬,海帶當中含有膠狀物,如果放在水里浸泡需要很久的時間才能泡好。且經過浸泡后的海帶咀嚼起來比較費力,不適合咀嚼能力較差的兒童或者老人服用,在浸泡之前先蒸一下,能夠使海帶變軟,使口感更佳。而且在蒸的過程中能夠使海帶當中的營養成分被激發和釋放,海帶中含有大量的膳食纖維、蛋白質、碘、鋅、維生素等營養元素,適量的吃一些海帶,能夠為機體補充部分營養,還能夠促進甲狀腺素的合成,對身體健康有益。
由于海帶當中的嘌呤含量較高,所以高尿酸血癥的患者不適宜吃,避免誘發痛風發作。另外甲狀腺功能亢進癥、對海鮮過敏的人群,不適宜吃海帶,容易誘發病情發作。