牛肉直接用清水煮了吃是可以的，但是一定要煮熟后再吃。
牛肉直接用清水煮了吃可以嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2417009次
牛肉內(nèi)含有豐富的氨基酸、鐵元素、鋅元素、維生素以及肉毒堿，能夠補充身體內(nèi)所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防缺鐵性貧血，牛肉中含有的維生素D以及鈣原子，能夠起到防治骨質(zhì)疏松的作用，而且富含維生素B6、肉毒堿，能夠緩解訓(xùn)練后的肌肉緊張，加快脂肪的新陳代謝。
牛肉中的脂肪含量比較低，將牛肉用清水煮熟之后食用能夠攝取牛肉內(nèi)的肌氨酸，起到增長肌肉以及增加力量的效果，因為使用清水煮制，所以不會有任何的油脂，如果有減肥或者增重的計劃可以選擇清水煮牛肉食用。但是牛肉的肉質(zhì)并不是特別容易熟，所以在煮牛肉的時候需要花費比較多的時間，需要將牛肉完全煮熟之后才可以食用，能夠減少細菌感染的幾率。
在選買牛肉的時候要選取新鮮的牛肉，以免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
以上內(nèi)容僅供參考
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王進軍
副主任醫(yī)師武漢市中醫(yī)醫(yī)院
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01:20
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