皮蛋，又稱松花蛋，是一種傳統的中式咸蛋制品，主要由鴨蛋或雞蛋經過特殊工藝加工而成。松花蛋在帶來美味的同時，也伴隨著一些需要注意的健康風險。那么，松花蛋吃了到底有什么好處和壞處呢？
好處：
1、豐富的蛋白質：松花蛋富含高質量的蛋白質，是肌肉生長和修復的重要營養素。每100克松花蛋中大約含有14.2克蛋白質，這對于保持身體健康和增強免疫力至關重要。
2、礦物質和維生素：松花蛋還富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、磷等，以及維生素A、維生素D、維生素E等多種維生素。這些營養素對骨骼、牙齒、血液健康以及身體各項功能有重要作用。
壞處：
1、鉛中毒風險：傳統松花蛋制作過程中可能會使用氧化鉛，雖然現代工藝已經大大降低了鉛的含量，但長期大量食用仍有可能導致鉛中毒。
2、消化不良：松花蛋中的蛋白質較為特殊，難以被胃腸道完全分解和吸收。一次性食用過多可能會加重胃腸負擔，導致腹脹、惡心嘔吐等不適癥狀。
在食用松花蛋時，需要注意以下幾點：
1、控制食用量：由于松花蛋存在一定的壞處，所以不宜過量食用。
2、合理搭配食物：松花蛋與某些食物搭配可能導致身體不適或食物中毒。
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