姜生芽子通常是指姜生芽。姜生芽一般能吃，并不會產(chǎn)生毒素。如果吃生芽的姜之后出現(xiàn)了身體不適，應(yīng)該立即前往醫(yī)院就醫(yī)。
姜是日常生活中比較常見的一種食物，廣泛應(yīng)用于烹飪當(dāng)中，能夠給菜肴增加獨特的味道和香氣。姜生芽之后可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分減少，營養(yǎng)價值降低，但是并不會生成對人體有害的毒素，吃了之后并不會出現(xiàn)中毒或其他不良反應(yīng)，因此能吃。
姜里面含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)某孕┙軌蜓a(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有好處。姜屬于辛辣食物，適量的吃些姜能夠刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于食物的消化和吸收，改善食欲不振的情況。
如果對姜過敏，一定要避免食用，以免導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，引起皮膚瘙癢、起紅疹、腹瀉等不適癥狀。其次，如果經(jīng)常大量吃姜，會對胃腸道造成刺激，引起腹痛、惡心、嘔吐等胃腸不適的情況。
