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綠豆湯是涼性還是熱性

綠豆湯是涼性的,其營養成分比較豐富,具有止渴消暑的功效。

綠豆湯是以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯。中醫認為綠豆味甘,性寒;歸心、胃經。具有清熱解毒,消暑,利水的功效。主治癰腫瘡毒,暑熱煩渴,藥食中毒,水腫,小便不利。綠豆清涼解毒,熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜,但綠豆性寒,脾胃虛弱者不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者,忌多食綠豆。

另外,綠豆中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷、鐵等,所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養價值。綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。 

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