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吃了半生不熟的蘑菇是否會導致中毒主要取決于蘑菇的種類及其毒性。一般而言，如果蘑菇本身無毒，即使未完全熟透，食用后也不大會引起中毒，但可能導致消化不良等胃腸道反應。然而，若蘑菇本身含有毒素，尤其是毒性較強的種類，不完全的烹飪過程可能無法破壞其毒性，從而導致中毒。

首先，對于市場上常見的無毒蘑菇，如杏鮑菇、金針菇等，如果烹飪時未完全熟透，食用后一般不會引起中毒，但可能會引發如惡心、嘔吐、腹脹等消化不良癥狀。這是因為未煮熟的蘑菇中可能含有某些難以消化的物質，對胃腸道造成刺激。

其次，若是野外采摘或來源不明的蘑菇，情況則大為不同。某些野生蘑菇含有強烈的毒素，即使經過烹飪，這些毒素也可能不會被完全破壞。食用這類未熟透的蘑菇后，輕者可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可能導致溶血、肝臟損害、甚至危及生命。

在出現蘑菇中毒癥狀時，應立即就醫。醫生可能會采取洗胃、導瀉等措施以減少毒素的吸收，同時給予補液以維持水電解質平衡。在某些情況下，血液凈化可能是必要的。此外，針對特定的毒素，醫生還可能使用特定的解毒劑。

需要注意的是，任何關于食物中毒的治療都應在醫生的指導下進行。

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