概述：
很多人吃過雞胗也很喜歡吃雞胗，但是雞胗是什么有的人可能還不很清楚。其實雞胗是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內金。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。所以有的人會覺得雞胗很臟，不喜歡吃。其實雞胗有很高的營養價值。
吃雞胗的好處：
雞胗不僅含有豐富的維生素，還有蛋白質。雞胗鮮美而且比雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，而且含有的微量元素也是對人體有很大的好處的，所以大家可以放心的食用，不用擔心會有副作用和對身體有害的影響。
雞胗食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。常吃雞胗子可以補充各種的微量元素，但是一定要合理搭配飲食，這樣才能保證人體的正常養分的供給。
吃雞胗的壞處：
吃雞胗有很多好處，但是不能多吃，因為雞胗中的膽固醇含量最高。我們都知道膽固醇高會影響很多疾病的發生，特別是心腦血管疾病，所以如果愛吃雞胗的話一定要適當的食用，以免食用的過多造成膽固醇的堆積，對心臟和血管都是非常不健康的。
我們已經了解雞胗子的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，所以要注意的是雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素等這些營養素，所以在吃的時候一定要注意喝其他的水果蔬菜一起吃，這樣可以緩解營養不良等問題的出現。
