碘伏與淀粉會產生化學反應,變成藍色。
碘伏是單質碘與聚乙烯吡咯酮的不定型結合物。聚乙烯吡咯酮可溶解分散9%~12%的碘,此時呈現紫黑色液體。因為碘屬于強氧化劑,它會將淀粉中的成分氧化,所以就會變成藍色。醫用碘伏通常濃度較低(1%或以下),呈現淺棕色。在淀粉跟碘生成的包合物中,每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合,淀粉鏈以直徑1.3nm繞成螺旋狀,碘分子處在螺旋的軸心部位。淀粉跟碘生成的包合物在常溫下pH=4時最穩定,顯色反應在微酸性溶液里最明顯。
碘與淀粉混合之后,碘會進入到淀粉的螺旋圈中與淀粉結合從而形成淀粉碘絡合物,常用這種方法來檢驗淀粉的存在狀況,碘伏是一種消毒殺菌的物質,可以用來涂抹傷口,但碘伏容易分解,所以碘伏的保存要注意避光,陰涼,避免造成功效下降,另外碘伏一旦顏色變淺,則可能是碘伏過期。