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網上買的脫水蔬菜有營養嗎

網上買的脫水蔬菜有營養,但是營養成分跟新鮮蔬菜相比會有所減少。

新鮮的水果和蔬菜含有大量的蛋白質、維生素C、維生素B、膳食纖維多種礦物質,能夠補充身體內所缺乏的維生素,而且還能夠刺激腸胃蠕動,大到潤腸通便的功效,因為蔬菜中還有一部分的水分,吃起來口感也會比較好。

脫水蔬菜就是將蔬菜中含有的水分去除,在去除水分的同時,也會導致蔬菜中的糖分逐漸濃縮,雖然保留了蔬菜中的膳食纖維以及礦物質,但是有部分比較不耐熱的營養成分會出現了流失的情況,比如維生素C、維生素B等。如果平時只吃脫水蔬菜不吃新鮮蔬菜可能無法滿足身體所需的維生素,導致維生素缺乏。

所以,平時應該多吃新鮮的水果和蔬菜,如蘋果、橙子、西蘭花等,減少脫水蔬菜的攝入。

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