墨魚汁一般沒有毒,但應在經過加工處理做熟之后才能食用。
墨魚汁是烏賊或魷魚的墨囊,主要成分是水、烏賊黑色素、蛋白質、脂肪、多糖等物質,這些物質一般無法對人體造成傷害,經過高溫處理后,含有的毒物質會發生分解,失去毒性,不會對身體健康造成影響,也不會出現中毒的現象。并且還富有大量的碳酸鈣、維生素、鈣、磷、鐵等物質,可以增強機體免疫力,也能夠為身體提供所需要的營養元素。
但在食用時,對墨魚或墨魚汁過敏的人群應禁止食用,嬰幼兒、老年人、妊娠期婦女等特殊人群應慎用,以免對身體健康造成影響。如果過敏的人群不小心使用,可能會出現嘔吐、發熱以及皮疹等癥狀,可以遵醫囑服用抗過敏藥物治療,比如氯雷他定片、馬來酸氯苯那敏片、鹽酸西替利嗪片等。如果身體還伴有其他不適,應及時咨詢醫生。