問腌制品中的亞硝酸鹽是如何產生的
病情描述:
腌制品中的亞硝酸鹽是如何產生的
答醫生回答
病情分析:
因為有些蔬菜能從土壤中濃集硝酸鹽,發酵初期,在大腸桿菌、變形桿菌、沙門氏菌等硝酸鹽還原菌的作用下,可將其中硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。腌制的2~4天,亞硝酸鹽含量有所增加,7~8天含量最高,以后逐漸下降,20天后明顯下降。
意見建議:
食用剛腌制不久的蔬菜(暴腌菜)及變質腐爛的腌菜極不安全。平時要養成健康的生活習慣,清淡飲食,多吃一些新鮮水果蔬菜和五谷雜糧。
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急性亞硝酸鹽中毒癥狀急性亞硝酸鹽中毒癥狀,在日常生活中并不少見,比較常見的,就是說我們經常買的熟食,在熟食的制作過程當中,如果亞硝酸鹽含量過高,可以導致亞硝酸鹽中毒。如果是吃火鍋,火鍋里面也含有大量的亞硝酸鹽,對于亞硝酸鹽中毒癥狀,比較典型的一個表現,我們會發現病人的嘴唇,呈發紺色,也就是咱們看到的發黑、發紫。這是什么原因,就是高鐵血紅蛋白血癥,因為亞硝酸鹽導致的這種,高鐵血紅蛋白,我們要給予特殊的解毒劑,這種特殊的解毒劑,就叫做亞甲藍,也叫做美藍。根據公斤體重,來給予一定的靜脈注射,病人還有一個臨床表現,就是說你抽血的時候,你會發現血液都呈藍紫色,這也是一個亞硝酸鹽中毒的表現。其次就是亞硝酸鹽中毒,可以導致消化道系統的一個表現,以惡心、嘔吐、腹痛,還有腹瀉為主。01:33
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亞硝酸鹽中毒癥狀亞硝酸鹽存在于日常生活當中,比較普遍,也比較常見。當你吃到腌制的熟肉,亞硝酸鹽含量比較超標的時候,或者日常生活當中,比如涮火鍋,火鍋長時間涮,超過一個半小時或者兩個小時,湯中就會含有大量的亞硝酸鹽。如果服用大量的亞硝酸鹽,就會導致亞硝酸鹽中毒,這種最主要的臨床表現是對皮膚黏膜的表現,可以看到亞硝酸鹽中毒患者的嘴唇發紫、發黑。如果到醫院抽血,會發現血液也可能會呈藍紫色的表現。因為亞硝酸鹽可以導致體內的高鐵血紅蛋白增多,也就叫高鐵血紅蛋白血癥。因為高鐵血紅蛋白攜氧能力,不如血紅蛋白的攜氧能力,會導致整個組織機體的缺氧,而出現的一系列的臨床表現。缺氧、腦缺氧,會導致患者的昏迷,心臟缺氧會造成心肌的損傷,會出現一系列的臨床表現。01:31
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尿亞硝酸鹽尿液中的亞硝酸鹽陽性通常是尿路感染一個敏感的指標,尿亞硝酸鹽陽性,常常提示存在有細菌的感染。一般來說常見的細菌主要有大腸桿菌、變形桿菌等等,對于細菌引起的尿路感染臨床上一般需要應用敏感的抗生素進行治療,通常作用于尿路比較敏感的抗生素可以選用喹諾酮類的抗生素。喹諾酮類抗生素在尿液中的濃度比較高并且抗菌譜較廣,具有較好的殺菌作用。所以一般作為尿路感染首選的用藥,主要應用于臨床的藥物有左氧氟沙星、環丙沙星等等。通過藥物治療能夠徹底的殺滅細菌,從而改善尿液中的成分以及臨床癥狀。通常來說對于尿路感染的病人,除了應用抗生素治療以外,還可以口服一些緩解癥狀的藥,比如說黃酮哌酯能夠明顯的緩解膀胱痙攣,減輕尿頻、尿急、尿痛等臨床癥狀。語音時長 1:32”
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什么是亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽了廣泛分布于自然生物界中,富含亞硝酸鹽比較多的物質就是我們平時吃的蔬菜,煮熟了以后放置過久,或者腌菜,剛腌制的腌菜大概是5到8天的腌菜含有亞硝酸鹽的含量是最高的,腌制久了的大概腌制的一個月以上的腌菜,反而亞硝酸鹽就消失了。還有一種情況就是誤把亞硝酸鹽當作食鹽,當做味精,加入到我們的調味品或者食品當中,這也是有可能的,攝入多了,就會中毒,如果一旦發現有跟這些毒物的接觸時,我們要及時的把病人送到醫院進行救治。語音時長 01:21”
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亞硝酸鹽中毒怎么解毒急性亞硝酸鹽中毒的癥狀主要是惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,心悸,暈厥,呼吸困難,抽搐等,靠自身是很難完全解毒的,最好是喝綠豆湯,口服一些腸道消炎藥和助消化藥物,比如乳酸菌素片,健胃消食片,慶大霉素片等來進行治療。如果癥狀嚴重了,需要及時到醫院洗胃的。
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尿亞硝酸鹽怎么辦尿液分析中,如果亞硝酸鹽含量比較高的話,提示有尿路感染的情況。建議平常多喝水,注意休息,注意外生殖器的衛生,每天晚上睡前洗一下,必要的時候可以口服點消炎藥,例如頭孢氨芐頭孢,左氧氟沙星等等,不要吃辛辣油膩的食物。
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尿亞硝酸鹽尿液中的亞硝酸鹽陽性通常是尿路感染一個敏感的指標,尿亞硝酸鹽陽性,常常提示存在有細菌的感染。一般來說常見的細菌主要有大腸桿菌、變形桿菌等等,對于細菌引起的尿路感染臨床上一般需要應用敏感的抗生素進行治療,通常作用于尿路比較敏感的抗生素可以選用喹諾酮類的抗生素。喹諾酮類抗生素在尿液中的濃度比較高并且抗菌
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亞硝酸鹽中毒的處理亞硝酸鹽中毒,用大劑量維生素C,可以使正鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白,從而使血液中正鐵血紅蛋白濃度降低,高深葡萄糖可以加強亞甲藍的療效,亞甲藍是亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥,在使用亞甲藍過程當中,一定要注意避免用量過大,而出現興奮、溶血等中毒的反應。口服中毒時間比較長的時候,可以用生理鹽水1000ml,高位