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皮蛋清火還是上火

醫生主講實錄

皮蛋是一種下火的食物,皮蛋比鴨蛋含更多的礦物質,而它的脂肪和總熱量卻是下降的。皮蛋能促進消化系統,增進食欲,促進營養物質的消化吸收,而且皮蛋還可以有中和胃酸的作用。

從中醫的角度來說,皮蛋具有清熱利濕,涼血解毒的作用,可以有效的改善上火的癥狀,比如改善咽痛、口舌生瘡,或者是大便干燥的現象。對于腹脹、便秘,或者是胃腸蠕動過慢的這些癥狀,都有很好的調節的作用。

但是要注意,皮蛋在制作過程中吸收了大量的鉛離子,重金屬的含量是超標的,所以攝入過多會出現重金屬中毒的現象,不利于身體的健康。在食用皮蛋的時候,可以配一些姜沫和醋一起食用,達到解毒的目的。另外皮蛋最好是煮熟以后食用,不建議存放在冰箱里保存。

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