目前認為胃癌的發生是環境因素與內在因素相互作用的結果,認識環境因素就可以設法控制和排除,包括:
1.養成良好的飲食習慣,飲食規律,戒煙酒,吃飯速度不要過快,少吃過熱的食物以及硬食。
2.飲食結構要合理,新鮮的綠葉蔬菜水果,因含有豐富的維生素c可以阻斷亞硝酸鹽和亞硝胺的合成,能抑制致癌物激活和促進致癌物的代謝。另外多吃蛋奶魚豆制品,也有助于降低胃癌的發生。
3.飲食方法要科學,油炸熏制以及腌制的食品或者是過期霉變的食品都是致癌因素,要盡量避免。
4.要降低主食及飲水中亞硝酸鹽的含量,另外了解機體的內在致癌因素就能在人群中識別易感個體,加強隨訪觀察以達到早期發現,早期治療。