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慢性胃炎和飲食環境的關系

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醫生主講實錄

?長期的幽門螺桿菌感染,在部分患者可發成為黏膜萎縮和腸化生,即發展為慢性多灶性萎縮性胃炎,但是幽門螺桿菌感染者,胃黏膜萎縮和腸化生的發生率存在很大的地區差異,如印度、非洲、東南亞等的人群。

幽門螺桿菌感染率與日本、韓國、哥倫比亞等國相當,甚至更高。但前者胃黏膜萎縮性腸化生發生率卻遠低于后者,我國地區之間的比較也存在類似的情況。

世界范圍的對比研究顯示萎縮和腸化生發生率的地區差異,大體與地區間胃癌發病率的差異相平行,這提示慢性萎縮性胃炎的發生和發展,還涉及幽門菌感染之外的其他因素。

這個就是飲食和環境的因素,最近的流行病學研究顯示飲食中含有高鹽和缺乏新鮮蔬菜水果,與胃黏膜萎縮腸化生,已知胃癌的發生密切相關,這就提示不要以高鹽、肉類飲食為主,需要低鹽飲食,多吃水果蔬菜這樣能夠有效的避免胃炎的發生。

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