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大豆是降脂降壓的綠色牛奶

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醫(yī)生主講實(shí)錄

大豆通稱黃豆,豆殼大豆屬一年生草本,大豆最常被用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油,釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。黃豆?fàn)I養(yǎng)成分全面而又豐富,有綠色牛奶之稱。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),大豆是比較理想的食物,這是因?yàn)榇蠖怪兴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有益于高血壓患者。

大豆是植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源,不僅含量豐富,而且生理價(jià)值也高,必需氨基酸種類齊全,研究顯示大豆蛋白質(zhì)比動(dòng)物蛋白質(zhì)在增強(qiáng)腎功能方面更有效果,大豆中的鐵含量較高,對(duì)缺鐵貧血有顯著療效,大豆對(duì)抗腫瘤,緩解便秘、提高免疫力、延緩衰老等有益。

大豆磷脂還有健腦增利的作用,是良好的保健食品,大豆對(duì)心血管有特殊作用,可以降低血清膽固醇,緩解動(dòng)脈血管壁已遭受的損害,所含的皂角素能降低血液里膽固醇的含量,大豆中的卵磷脂可去除附在血管壁上的膽固醇,防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪,大豆中還含有豐富的礦物質(zhì)微量元素與b組維生素。

以上內(nèi)容僅供參考

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