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胰腺炎能吃雞蛋嗎

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醫生主講實錄

胰腺炎剛出院的話可以吃雞蛋清,不宜吃雞蛋黃。可以吃煮了的雞蛋白,蛋黃最好先不要吃,因為蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白。

另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

胰腺炎患者是可以吃雞蛋白的,蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。

胰腺炎剛出院的話飲食還是要以清淡為主,胰腺炎炎出院1個月后上腹沒有任何不適了,就可以進食雞蛋黃了,1天吃1個雞蛋即可。胰腺炎恢復期一天不宜吃太多雞蛋切記。

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