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膳食中各種脂肪酸的適宜比例是多少

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醫(yī)生主講實錄

飽和脂肪酸過多,會升高血脂,所以一般建議飽和脂肪酸不要攝入過量,但是這并不意味著,飽和脂肪酸就是吃得越少越好。因為由飽和脂肪酸構(gòu)成的脂肪發(fā)揮著許多重要的生理功能。

相對而言,不飽和脂肪酸,除了具有調(diào)節(jié)免疫反應性反應,炎性反應,血壓,血凝,促進嬰幼兒及大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育等重要的生理功能以外,對脂代謝的影響主要表現(xiàn)為降血脂作用。

所以可以認為不飽和脂肪酸是比較好的脂肪。特別是多不飽和脂肪酸,更有其優(yōu)越性。但是多不飽和脂肪酸,也不是吃得越多越好。其攝入過量可能會降低高密度脂蛋白膽固醇,增加脂質(zhì)過氧化物,促進化學致癌,抑制免疫反應等。而單不飽和脂肪酸則不具有多不飽和脂肪酸攝入過量的副作用。

所以飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸的攝入比例為一比一比一是比較合理的。

以上內(nèi)容僅供參考

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