胃酸過(guò)多的人做粥時(shí)可以少加大黃米,糯米等粘性的食材,也不要加入紅薯和玉米,而蕓豆,紅小豆之類(lèi)能煮軟的豆類(lèi)食材適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)對(duì)減輕胃酸是有益無(wú)害的,加上白米,糙米和小米等再加點(diǎn)百合,芝麻,花生之類(lèi)的配料就可以做出雜糧粥。
很多人認(rèn)為胃腸不好就必須吃精白主食,這是一個(gè)很大的誤區(qū),胃腸的修復(fù)往往需要全谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)支持,腸道有益微生物需要食物中的可溶性膳食纖維和低聚糖來(lái)供養(yǎng),適當(dāng)?shù)脑黾右恍┤入s糧配料對(duì)改善腸道菌群是非常有益的。
如果沒(méi)有糖尿病的問(wèn)題,可以循序漸進(jìn)先把一部分煮粥的食材換成雜糧,仍然放一多半白米。