老年癡呆患者常會出現(xiàn)亂抓東西吃，貪食拒食等表現(xiàn)，必須統(tǒng)一管理患者的食品。防止患者不懂得節(jié)制，暴飲暴食，引起胃腸功能紊亂或誤食過期發(fā)霉食品，發(fā)生食物中毒。
選擇富有營養(yǎng)易消化的食物，定時進(jìn)餐，而且要根據(jù)患者的辨識，處理，理解盤中的食物的能力及飲食習(xí)慣，照顧好患者的進(jìn)食，以利于疾病康復(fù)。按患者喜好安排食譜，以免引起拒食。
喂飯時要慢一些，防止噎食。每餐對食具進(jìn)行消毒，每天清潔消毒餐桌，餐時防止發(fā)生消化道傳染病。對于長期臥床因腸蠕動減慢，影響食欲者，應(yīng)定時扶坐，視病情每次1到2小時。
有吞咽困難者，經(jīng)過醫(yī)生評估，按障礙程度制定吞咽訓(xùn)練計(jì)劃，輕度者以攝食飲水訓(xùn)練為主。病情末期，則主要依靠鼻飼喂養(yǎng)和靜脈營養(yǎng)供給。無論是吞咽訓(xùn)練或者是鼻飼，都要嚴(yán)格注意，防止誤吸，避免發(fā)生吸入性肺炎，導(dǎo)致感染。
在飲食配給方面，密切配合營養(yǎng)師，給予高蛋白，高維生素，易消化食物。
對食量較少的患者做好飲食登記，以便個案跟蹤，保證足夠的營養(yǎng)攝入。
