一些大型研究表明,在膳食中增加魚(yú)肉的攝入量可以降低心肌梗死的發(fā)生率,并可以降低冠心病患者的死亡率,這些有益的作用主要得益于魚(yú)肉中所含的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。我們推薦每周至少吃?xún)纱昔~(yú),每次不少于一百克,最好是富含不飽和脂肪酸的魚(yú)類(lèi),如三文魚(yú),鱈魚(yú)等,魚(yú)肉健不健康同樣取決于烹調(diào)方式,油炸或快餐中所含魚(yú)肉就不在我們推薦的范圍內(nèi),因?yàn)橛驼ǖ呐胝{(diào)方法會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失,并增加脂肪和食品添加劑的攝入。
有人可能會(huì)擔(dān)心海魚(yú)的甲基汞等重金屬污染問(wèn)題,但這些問(wèn)題并不會(huì)抵消魚(yú)類(lèi)對(duì)心血管健康所帶來(lái)的益處,所以適當(dāng)增加吃魚(yú)的次數(shù)對(duì)我們的心血管病是有益的。