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冠心病患者膳食原則

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醫生主講實錄

冠心患者要保持飲食均衡,減少膽固醇攝入量,減少鈉鹽,多食膳食纖維的食物,飲食習慣的好壞與冠心病的存在有很大的關聯。

第一,要注意增加膳食纖維的攝入量,適量的增加含膳食纖維豐富的食物的攝入,不飲酒,不吃有刺激性的食物及調味品,在烹調方式上,多用清蒸、涼拌、燉、煮等方式。

第二,冠心病患者需要減少鈉鹽攝入量,由于高血壓是發生冠心病的重要因素,因此積極的控制血壓,在防治冠心病方面顯得很有特殊的意義。

第三,減少膽固醇的攝入量,膽固醇的攝入量一般應該控制在每天三百毫克以下或嚴格限制在二百毫克以下,含膽固醇的食物多為動物性食物,所以可用豆制品代替,這樣既減少了膽固醇攝入量,又提供了優質的植物蛋白。

第四,減少膳食中的脂肪量,特別是減少動物脂肪量,脂肪供應比應該為20%,不宜超過25%,還應該注意,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例一般主張是一比一到二比一。

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