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高血壓能吃魚頭

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醫生主講實錄

魚頭肉質細嫩營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、維生素b1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經元之間傳送信息的化學物質,是一種重要的神經遞質,可增強記憶思維和分析能力,讓人變得聰明。

魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理判斷力極大增強,因此常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可以延緩腦力衰退,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀里面含膠原蛋白能夠對抗人體老化及修補身體的組織細胞,因為魚頭味美易被人體消化吸收,含脂肪較少,一般為1%到3%,含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k,尤其是含有兩種不飽和脂肪酸DHA和EPA,它們對清理和軟化血管降血脂以及健腦延緩衰老都有好處,因此高血壓能吃魚頭,只要不吃腌制的咸魚頭。

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