健康飲食可以預(yù)防老年癡呆，常常所說的地中海飲食可以有效的預(yù)防老年癡呆和延緩老年癡呆，所謂的地中海飲食是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸地南歐各國，以蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。
有一項研究表明，地中海區(qū)域居民患心血管疾病、糖尿病以及結(jié)腸癌、直腸癌等富貴病地幾率遠遠低于其他歐美國家，即使在美國那些采用地中海飲食方式的人地狀況，也充分證實了這一點，可見其飲食結(jié)構(gòu)隱含著健康之道，比如高纖維素、高維生素、低脂、低熱量這些優(yōu)點，都可以看出地中海飲食是一種健康飲食。
地中海飲食主要講究生吃，就像所有地長壽人口一樣蔬菜構(gòu)成了地中海飲食的主體，他們使用橄欖油，香料和大蒜作為調(diào)料，將蔬菜色拉做成令人垂涎地美食，很多地中海人進食的蔬菜和水果遠比抗癌機構(gòu)推薦地至少多一倍，所以地中海飲食當中的生吃蔬菜含有大量地纖維素以及重要地抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物地營養(yǎng)素、降低血糖生成指數(shù)和減少自由基。
橄欖油，通常來說吃油多血脂高，可是地中海區(qū)域地人民橄欖油地攝入量比日本等國地要高，橄欖油恰恰是地中海飲食地頭號工程，它最大地優(yōu)點就是含有最高比例的單不飽和脂肪酸，能有效地降低心血管疾病地幾率。
另外要求低肉，紅肉吃得少是地中海飲食地另一大特色，大蒜、香料等等，含在地中海飲食里面的這些飲食成分，都可能有效的降低老年癡呆的發(fā)生。
