從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，豆奶粉中大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還含有人體所必須的氨基酸，其中賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中合理接近于人體所需比例的。
另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)植物性蛋白質(zhì)的互補(bǔ)使氨基酸的配比更合理，更利于人體的消化吸收。
第二，是豆奶粉中的脂肪，主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸的含量比較高，并含有人體所必需的脂肪酸：亞油酸，膽固醇的含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
第三，豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的，不出豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量的比同類產(chǎn)品高。膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌，同時(shí)豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素，還有大豆低聚糖，大豆低聚糖對(duì)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌，有增殖作用，有潤(rùn)腸通便的作用可以預(yù)防直腸癌。
雙歧桿菌等益生菌可以提高人體的免疫力，延緩衰老，同時(shí)豆奶粉中還有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期使用的可以預(yù)防乳腺癌，前列腺癌，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，減輕或者避免引起更年期綜合征，還含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，所以豆奶粉的功效與作用的還是非常多的，所以建議長(zhǎng)期使用。
