膽囊結(jié)石的形成主要是由于肝細(xì)胞合成的膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，以及膽汁中的蛋白質(zhì)促膽固醇晶體成核作用，另外的因素則歸因于膽囊運(yùn)動(dòng)功能損害，它們共同作用以致使膽汁瘀滯，促發(fā)膽石的形成。
膽囊結(jié)石不能吃什么東西:
第一，減少對(duì)脂肪、膽固醇的攝入，高脂肪和高膽固醇會(huì)成過(guò)飽和狀態(tài)而發(fā)生沉積、析出、結(jié)聚、成石。
第二，酒、咖啡、濃茶會(huì)加重膽汁的排量，膽結(jié)石患者不好消化，會(huì)加重病情。
第三，避免使用脹氣的食物，例如番薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍以及大蒜、汽水飲料、以及酸性的果汁、咖啡、可可等，這些容易引起脹氣的食物，也不應(yīng)多吃。
第四，草酸含量高的食物，如扁豆、巧克力、菠菜、無(wú)花果等。
第五，有辛辣刺激性的調(diào)味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。
患膽結(jié)石應(yīng)多喝水，多排尿，多運(yùn)動(dòng)，按時(shí)吃飯，多吃蔬菜和水果，還有含有維生素的食物，注意衛(wèi)生，不可空腹時(shí)間太長(zhǎng)。
