南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,南瓜含有的多糖類(lèi)可以提高機(jī)體的免疫能力,含有的類(lèi)胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素a,促進(jìn)骨骼的發(fā)育,含有的果膠能夠調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速度,是糖類(lèi)吸收減慢,同時(shí)還能夠減少膽固醇的吸收。
另外南瓜還含有豐富的各種氨基酸,可以糖尿病患者是可以食用南瓜的,但是建議糖尿病患者將南瓜作為主食食物,可以和面粉一起做成包子、饅頭、花卷等,蒸米飯的時(shí)候也可以加入一些南瓜。