妙手醫(yī)生精選
綠豆粥是指用綠豆和大米為主要材料混合熬制而成的粥，綠豆粥還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，味甘，有清熱解毒，止渴消暑，利尿潤(rùn)膚的功效。
以綠豆為主食材都有另一個(gè)重要價(jià)值是可以解毒。李時(shí)珍曾經(jīng)指出綠豆肉平皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒，可以治療腮腺炎，現(xiàn)代人常用綠豆輔助解毒。比如在日常生活中多吃些綠豆湯有一定的去鉛毒的功效。另外綠豆粥還可以降血壓和血脂，高血脂的患者每日進(jìn)食五十克綠豆，血漿膽固醇的下降率達(dá)70%。
另外，綠豆粥屬于清熱解毒的的藥物，具有消炎殺菌促進(jìn)吞噬功能等藥理作用，綠豆粥中還有生物堿，香豆素和植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)，具有重要的促進(jìn)作用?？梢钥寡紫[，保肝明目，止瀉痢，潤(rùn)皮膚，降低血壓和血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化等功效，外用的可以治療創(chuàng)傷燒傷，瘡疥，癰腫等癥。
