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妙手醫生精選

自信冠心病能吃肥肉嗎

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醫生主講實錄

?冠心病患者可以少量的吃一些肥肉,但是絕對不可以多吃。因為肥肉中含有的飽和脂肪酸含量比較高,如果攝入比較多的飽和脂肪酸會導致血脂升高,也就是我們血液中的膽固醇,甘油三酯和低密度脂蛋白的升高。

血脂的升高會引起一系列的血管變化,造成動脈管腔的狹窄形成動脈粥樣硬化,增強冠心病的風險。所以冠心病病人是不能夠多吃肥肉的,但是不吃肥肉也是不好的。因為肥肉中的一些成分可以促進生長發育,含有的膽固醇是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質,也是人體內不少內分泌激素的主要原料,所以肥肉可以少吃一些。

另外肥肉中含有的脂溶性的維生素A、K、E、D的吸收也會增多,長期戒食脂肪容易形成脂溶性的維生素缺乏癥,所以可以少吃一些。但是肥肉一定要燉著吃,因為燉著吃可以使飽和脂肪酸減少50%左右。

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