中醫認為木耳具有益智健腦、滋養強壯、輕身強志、補血活血、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛的功效,是一個天然的滋補品,被稱為天然的阿司匹林,每人每天食用十克左右的黑木耳和每天服用小劑量的阿司匹林同樣具有抗血小板聚集的作用,但是不會出現像阿司匹林那樣的不良反應,比如出血誘發或者造成胃潰瘍等等。
黑木耳具有顯著的抗凝作用,有效的阻止血液中的膽固醇在血管壁上的沉積或者是聚集,延緩動脈硬化的發生發展,高脂血癥動脈硬化癥是心血管病的一個重要的因素,也是老年癡呆的一個重要危險因素,防治高脂血癥和動脈硬化可以減緩老年癡呆的發生發展,所以吃黑木耳可以有效的防止老年癡呆。