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雞蛋和什么不能一起吃

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醫生主講實錄

一、雞蛋和生豆漿不宜同食,生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以和生豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率;

二、雞蛋和糖精、味精不宜同食,會造成谷氨酸攝入過量,對消化以及神經系統不好;

三、雞蛋不要和柿子同食,一般而言這兩種食物同時吃會導致以上吐下泄、腹痛為主的胃腸炎的癥狀;

四、雞蛋和白糖不能同食,因為雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良的作用;

五、雞蛋和兔肉不要同食,兔肉味甘寒、酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物的物質,共食會發生反應,刺激胃腸道,然后引起腹瀉。

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