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喝牛奶對胃好嗎

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醫生主講實錄

胃不好的人是不能喝牛奶的,喝牛奶不是說對胃好不好,而是要看自己是否適應,可以先從少量開始增加。牛奶中的蛋白質80%酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白會發生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響胃腸的運動機能,引起輕度的腹瀉,而使牛奶中的營養成分多數的不能被人體吸收和利用。煮

牛奶的時候也不要加糖,有人在煮牛奶時為了使糖化的快,常常把牛奶和糖放在一起煮,這是不科學的,因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下,會生成一種有毒物質果糖基賴氨酸,這種物質不能被人體消化吸收,會對人體產生危害。如果要喝甜牛奶,最好要等到牛奶煮開后再放糖。

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