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綠豆沒煮熟吃了會(huì)怎樣

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醫(yī)生主講實(shí)錄

綠豆是一種豆科類植物,每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克,碳水化合物58.8克,鈣80毫克,磷360毫克,還含有胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素E和尼克酸等。綠豆有降血脂,降膽固醇,抗過敏,抗菌,增強(qiáng)食欲的作用。夏季吃綠豆食物可以消暑除煩,解膩開胃。

綠豆沒熟是可以食用的,因?yàn)榫G豆本身無(wú)毒且有解毒的功效,開寶本草中提到綠豆主丹毒煩熱,風(fēng)疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。這也反映了綠豆可以生吃,且無(wú)毒,可解毒,綠豆沒煮熟時(shí)味道不好,所以還是建議將綠豆煮熟了再吃。

雖說(shuō)綠豆沒煮熟可以吃,但是一次吃太多或者是腸胃不好的人吃了還是會(huì)有一些輕微的不良反應(yīng)。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)等大分子的物質(zhì)含量多,大量的使用在人體會(huì)難以消化吸收,加重腸胃的負(fù)擔(dān)引起腸胃不適,肚子會(huì)脹氣,腸胃不好的人發(fā)現(xiàn)綠豆沒熟可以喝綠豆湯不吃綠豆。

以上內(nèi)容僅供參考

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