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高血壓患者應該怎樣吃肉

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醫生主講實錄

血壓病患者的飲食應遵循少油少鹽,低脂的原則,很多人認為吃肉就違背了少油低脂的原則,所以多選擇遠離肉,其實這種做法是完全不正確的,在生活中完全避免吃肉是絕對不可能的,而且這樣做也不一定能逃脫高血壓病的侵擾。

高血壓病患者可以適當吃肉,但關鍵是要吃得健康,吃得合理,高血壓病患者吃肉有什么講究,從營養學角度來說,白肉與紅肉相比,白肉會更好一些。古人所說的,寧吃天上飛禽二兩,也不吃地上走獸半斤就是此意。

因為紅肉脂肪含量高,尤其是豬肉,每一百克豬肉中脂肪含量高達30.3克,而每一百克白肉如雞肉中脂肪含量僅約十克。另外紅肉中的脂肪多為飽和脂肪酸,而其不飽的脂肪酸含量卻很低,如牛肉中的不飽和脂肪酸僅占脂肪總量的0.5%,而在雞肉中不飽和脂肪酸占24.7%,高于牛肉近四倍,所以高血壓病患者適量吃些白肉比較好,應少吃紅肉。

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