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氨基酸的作用及功能

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醫生主講實錄

氨基酸的作用幫助蛋白質在機體內被消化和吸收,作為機體內的營養要素的蛋白質,它在食物營養中的作用顯而易見,但它在人體內并不能被直接利用,而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。

它在人體的胃腸道內并不直接被人體所吸收,而是再胃腸道中經過多種消化酶的作用,將大分子蛋白質分解為小分子的多肽或氨基酸后在小腸內被吸收,沿著肝門靜脈進入肝臟,一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質,另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官,任其選用合成各種特異性的組織蛋白質,氨基酸的功能組織蛋白質,氨基酸是構成蛋白質的最基本物質,與生物的生命活動有著密切的關系,氨基酸通過肽鍵連接起來成為肽與蛋白質兩個或兩個以上的氨基酸脫水縮合成肽,那是一個蛋白質的原始片段是蛋白質生成的前提,人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。

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