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預防導致心血管疾病的因素

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醫生主講實錄

一、身體超重,過多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸,可導致超重與高血壓。研究表明,體重指數與血壓呈正相關,體重每相差10千克,收縮壓相差約3毫米汞柱,0.4千帕,舒張壓相差約2.2毫米汞柱,0.29千帕,而高血壓已知是心血管病的重要危險因素。研究對十一萬余名女性進行長達十六年的隨訪,發現肥胖與超重均為缺血性腦血管病的危險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關,是人群腦卒中病死率的主要因素,一般脂肪攝入每天不超過五十克為宜,且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。

曾有調查表明,日本本土人群比美國夏威夷移民人群患腦卒中的比率高三倍,兩組人群血壓水平無顯著差異,但夏威夷人群動物蛋白攝入顯著高于日本本土人群,且發現動物蛋白與腦卒中呈負相關,動物蛋白也可抑制腦卒中的發生。但過多蛋白質攝入也導致過量脂肪攝入,并加重腎臟負擔。老年人每天每千克體重攝入蛋白質1.2至1.5克為宜,其中至少有三分之一為優質蛋白質,如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品,食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發病率降低。

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