在臨床上慢性胰腺炎患者，一個(gè)很大的特點(diǎn)就是稍微的吃一些油膩的食物就會(huì)腹瀉不止，這是因?yàn)橐弱ッ付际怯梢认俜置诘模坏┗颊呋加幸认傺滋貏e是慢性胰腺炎時(shí)，胰酯酶的分泌就會(huì)減少，而且脂肪的消化就會(huì)障礙重重，此時(shí)患者依然進(jìn)食過(guò)多的脂肪，必然會(huì)導(dǎo)致胰腺功能進(jìn)一步衰退。
所以在臨床上，胰腺炎患者要嚴(yán)格限制脂肪類食物的攝入，脂肪攝入量每日應(yīng)該嚴(yán)格限制在二十克以下，蛋白每日可以高達(dá)七十克以上。如果患者合并有糖尿病的話，還應(yīng)該控制主食的攝入，患者要多吃一些富含維生素的食物，比如說(shuō)，蔬菜和水果可以多吃一些菠菜、西蘭花、蘿卜等蔬菜，但是要注意必須煮熟了吃，以防止纖維過(guò)多，增加患者的腹瀉。另外水果的話盡量的選一些沒有酸味兒的，比方說(shuō)香蕉、桃子，而且要少吃一些產(chǎn)氣導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹脹的食物，比如說(shuō)豆類及紅薯，由于慢性胰腺炎的患者，常有皮膚粗糙、肌肉無(wú)力和出血傾向，這時(shí)候要吃一些維生素制劑才能好。
